除了黑白芝麻,和瓜子外的干果,全部放食品袋里用擀面杖敲碎
黑白芝麻磨成粉,混合上步的干果碎,加入瓜子仁。100克白糖打磨成粉,或者直接用糖霜150克,加入五仁碎。
好好搅拌,芝麻成粉后容易成团,要搅拌均匀。然后加入白酒,搅拌。
加入橄榄油油,搅拌,加入麦芽糖,搅拌,加入熟糕粉,搅拌,用手捏能成团,冰箱冷藏半小时不散不渗油就可以了,拌好的忘了拍😌
将枧水,橄榄油,月饼糖浆用手动打蛋器搅拌均匀,加入过筛的面粉和奶粉,揉成团,醒面2个小时。
2小时后,将面团分成20克一个的小面团。
把五仁馅搓成30克一个的小团子
然后用面团把五仁馅一个个包裹起来,成圆形。
都做好的样子,大团子。
熟糕粉在模具里晃晃后磕出,放入月饼,压模出形状
烤箱预热190,月饼入烤箱7分钟后取出,稍微凉一会,刷蛋黄液,然后继续烤箱185度15分钟。
贴个小标签,日期和品种。
冷藏起来,过中秋啦⊙▽⊙