先备料：主料就是这些，香菜和辣椒这些可以根据个人喜好，不喜欢的不放也没关系！五花肉先用葱姜一起煮45分钟左右。郫县豆瓣酱比较辣，所以我换了普通的豆瓣酱！
葱姜蒜切片，五花肉切成1厘米左右厚的肉片，要炒的比较久，太薄的话容易发干，影响口感！
猪肉先下锅煸炒，中火即可，要翻炒至两面微焦变黄。
到肉开始变色后，加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒，仍然用中火，火太大的话，蒜片和辣椒容易焦糊！
一直炒到肉片两面都出现这样的焦黄色！尽量把肉片中的油脂炒出来！
然后就加入青椒和胡萝卜一同翻炒均匀，这个时候可以改大火进行煸炒了。
之后加入豆瓣酱翻炒出香味，然后加入白糖、盐和酱油调味，淋上少许料酒增香。出锅前撒上香菜翻炒均匀即可。
完成，料多了点，盘子装的比较满……味道咸香，荤素皆有，适合下饭。家中小朋友很喜欢！