清洗生蚝外壳，用牙刷刷干净外壳上的脏东西。
用小刀翘开壳，用流动水清洗，将肉周边洗干净。注意：翘壳时别划到手，也可以带个手套。洗干净控水后摆盘子中。
蒜瓣切成蒜末，锅中放比炒菜油量多些的食用油，油刚温时下蒜末煸炒，一定要小火，切务将蒜末炒胡。炒出蒜香后倒入三大勺蚝油、一小勺料油、一丁丁点儿醋和糖，混合炒均，成酱汁后关火。
将炒好的酱汁用小勺浇在生蚝上。
将生蚝上锅蒸，开锅后大火蒸5-7分钟关火。蒸前若怕有水气进入，也可以封上保鲜膜，我懒了，就没弄。
蒸到点出锅就可以直接吃了，超级美味，不压于饭店大菜。
1.清洗时注意别划手。 2.喜欢吃粉丝的也可以提前泡好粉丝，放一点在生蚝上，然后再浇汁蒸。 3.蒸的时间不用太严格，火小了太生可以回锅再蒸会，最多不过10分钟肯定熟了。 4.剩下的汁料可以下顿炒粉丝娃娃菜用，不能浪费了，哈哈。