芝士烤牛奶

作者： 旺仔小厨娘

用料简单的美味点心，给宝宝吃特别营养！

用料

• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 50克
• 芝士片 1片
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 500克
• 蛋黄 1个刷表面

芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，全部称好 我用的平底不粘锅，直接把奶倒锅里称了

步骤 2

把白砂糖，蛋黄，玉米淀粉倒入牛奶中

步骤 3

上锅开小火，开始搅拌

步骤 4

搅拌均匀开始出现细微颗粒，放入芝士片和柠檬汁，继续搅拌，直到浓稠

步骤 5

像这样没有浓稠无颗粒，搅拌时有阻力，半凝固状态，基本上没有水分 一定要搅拌到位，不然烤完中间会软塌塌！

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步骤 6

步骤 6

倒入准备好的磨具

步骤 7

抹平表面

步骤 8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三小时，方便定型

步骤 9

准备倒扣脱模

步骤 10

脱模切块！可以切成自己喜欢的形状，我做了几个，有的切六块，有的切八块，不用纠结我的图片块数哈！

步骤 11

敲个新鲜的蛋黄，刷表面

步骤 12

烤盘铺硅油纸，放入牛奶冻，刷蛋黄 烤箱上下火200度，预热10分钟

步骤 13

200度烤20分钟，表面有焦斑就可以了！凭自己喜好烤的焦或者不那么焦，都可以

步骤 14

出锅，给宝宝吃我没烤太焦，很香很好吃哦！

步骤 15

自己吃的烤焦点 奶香浓郁，超级美味！ 放温凉马上食用口感最佳！

芝士烤牛奶的小贴士

奶糊搅拌的时候一定要到位！多搅拌一会，直到浓稠无颗粒无水分最佳！没办法用时长判断，只能一直盯着搅拌，有点费胳膊，但是非常美味！ 烤的时候最后五分钟盯着烤，焦斑出现就可以关火咯！

菜谱创建时间：2021-09-18 16:53:24