做法： 1.前腿肉洗干净，肥肉和瘦肉分开切丁。热锅凉油（肥肉如果多，油可以少放些），放肥肉翻搅待出油后倒入瘦肉丁，大约五分钟 2.加清香型白酒（可以提香，去腥，防腐）生姜，十三香，葱白翻搅，后依次放盐，陈醋 3.加水小火慢炖30分钟，加入辣椒面翻搅2分钟，出锅
出锅前，在来一点葱花，尝尝咸淡，拌面，荚膜香而不腻。