蛋黄酥/松下JK180蒸烤箱

作者： 悠悠我心间

蛋黄酥/松下JK180蒸烤箱，打卡第二十二天。 又是一年中秋节啦，蛋黄酥搞起，真的很累啊，自己才吃一个，今天用的还是网上新学的省时操作了，明年应该不会再做了，一个人做太累了，配方是一份12个的量，我做的不止12个，所以图片上的材料都比较多

用料

• 油皮
• 中粉 150克
• 糖粉 15克
• 猪油 25克
• 水 30克
• 油酥
• 低粉 90克
• 猪油 45克
• 咸蛋黄 12个
• 豆沙 360克
• 蛋黄 1个

蛋黄酥/松下JK180蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

我买的是新鲜的咸鸭蛋，磕出蛋黄，洗净，摆在烤盘上，喷高度白酒去腥

步骤 2

咸蛋黄放入松下JK180蒸烤箱，烘焙无预热，180°7分钟

步骤 3

把油皮的材料放面包桶里，面团揉好了盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

油酥的材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 5

面团松弛的时候称馅料，30克一个，油皮松弛好称36克一个，油酥22克一个

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步骤 6

步骤 6

油皮包裹油酥，擀成牛舌状，卷起来盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

这时候包馅，豆沙包着晾凉的咸蛋黄，团成圆，包好的盖保鲜膜

步骤 8

取一个卷出来，中间切一刀，两头往中间折，擀平就可以包馅了，视频太长了，后面被截掉了

步骤 9

烤箱预热180°，包好的蛋黄酥送入烤箱烤28分钟左右，10分钟的时候取出来刷蛋黄

步骤 10

因为烤过的蛋黄酥很烫，第一遍很快就干了，所以刷蛋黄液的时候需要刷两遍，趁着蛋黄液没干快速撒上芝麻

步骤 11

烤好出炉啦，这个灯光有点暗，实际上颜色很好看哦

步骤 12

尝一个，虽然只包了一层酥，但是层次很分明，而且还节约时间！可以说是非常省力了

蛋黄酥/松下JK180蒸烤箱的小贴士

做的过程需要盖好盖好保鲜膜，不然面团容易干掉，烤了一半取出来刷蛋黄液这样表面的蛋黄颜色就没那么深！

菜谱创建时间：2021-09-17 23:46:52