1鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起 ，加入蛋液1倍量的凉开水,一边加入一边拌 匀，然后加入盐,充分搅匀。 2.用漏网过滤，或用厨房纸巾或勺子仔细地将蛋液表面的气泡吸干,保证液体表面光滑平整。 3盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中，蒸锅中的水 沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可