三文鱼排均匀抹盐并撒上黑胡椒，硅油纸铺烤盘里（铺硅油纸是因为鱼皮在底下煮好拿出来鱼完整不容易散）腌好的鱼皮朝下，用锡纸封好烤盘，放进烤箱。
低温慢煮，2个小时，60°
时间到出锅。
小心取出不要弄散，煎锅放洋葱煎香，再放橄榄油，热油煎鱼三面，每面大概一分半钟有些焦黄就可以。完成摆盘。
可以看到鱼肉是嫩的易碎状态，不会发硬，全熟吃着也安心。可以搭配喜欢的酱汁。