肉丝加淀粉、生抽、姜、料酒腌制入味。
热油加鸡蛋煎好夹出来备用，往锅里加入杭椒、小米辣、蒜片、盐爆香，放入肉丝炒熟加入白胡椒粉、生抽一勺，之后放入榨菜丁炒香。
往锅中加开水，放入面条，加鸡精，面条快熟的时候加入煎好的鸡蛋，煮一会儿出锅。之后可以根据口味加入陈醋、葱花、盐、酸菜等。