红烧/清炖牛腩(电压力锅版)

作者： 宁辰

用料

• 牛腩 500克(加配菜)或1000克(不加配菜)
• 葱姜料酒 适量
• 香料包 肉桂+香叶+八角+纱布包
• 清炖配料 仅香料包
• 清炖配菜 白萝卜
• 红烧配料 黄冰糖：老抽：生抽=1：1：2
• 红烧配菜 胡萝卜、土豆
• 调味 黑胡椒粉、盐

红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤

步骤 1

处理肉： 1.泡出血水。加冷水，多次换水，至肉呈白色。 2.焯水。加冷水和葱姜料酒，大火，水开即关。 3.清洗。加热水，洗清血沫。

步骤 2

处理配菜： 1.清洗，去皮，切成需要的大小。

步骤 3

处理配料： 1.红烧配料提前放入内胆中保温融化。 2.香料包提前封口。

步骤 4

炖煮 1.压力锅中放入肉、配料、配菜。 2.如果配菜不含水分，则需加热水没过肉类。 3.选择模式、口感。 4.时间到，排气开盖，加黑胡椒和盐调味。

步骤 5

一般牛肉需要一小时左右。

菜谱创建时间：2021-09-17 20:14:52