准备好材料,梨洗干净晾干。姜把皮去掉,红枣去核,为了中和梨的凉性所以要把姜皮去掉。
切块打成梨沫。也可以擦成丝。
家里破壁机或者绞肉机都可以。
打好的梨绒,或者擦成丝的梨丝。
放入红枣,罗汉果,陈皮,姜丝,大火熬开中小火熬半小时后过滤出梨汁。中途要不停搅拌,避免粘锅。如果梨比较多的话刚开始可以用不锈钢锅。
半小时已经变色了。
把梨过滤出来,只要梨汁,想要更加细腻的可以多过滤几遍。放进陶瓷锅里,大火熬开中小火慢熬就可以了。
非常漫长的过程,20斤梨,出了两瓶半280毫升的。熬了五小时后的成果,这样的气泡就差不多可以关火了,这种状态是比较稀的,如果想更粘稠一些,就在等大概十分钟左右完全变成密集的小气泡就可以!!最后一定要小火🔥!
完成!无糖版就已经非常甜了。小朋友喝还是不要放糖了。
一定要有耐心,最后收汁的时候一定要小火!!!!一定小火!!!