蒸干豆角扣肉&笋干扣肉

作者： 厨房一午一食

我家一年四季三餐的饮食中喜欢上1～2道蒸菜，特别是家里来客人都喜欢“以蒸为主”。蒸菜不仅能保留食材的原汁原味，营养成分也不易流失，而且制作起来也比“煎炒烹炸”更简单省事，且不需要太高的烹饪技术。就算是厨房小白也能秒变大厨～ 干豆角、笋干是冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美味，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉∽ 身为一枚爱下厨的吃货，当然要拥有一款功能强大的神级厨具，在我看了无数篇厨电产品种草文章后，终于发现了一款烹饪神器—摩飞极速快蒸锅。和传统的蒸锅不同，摩飞这款极速快蒸锅高效便捷，极短时间内就可以做出新鲜营养、原汁原味的食物，与煮、烤、烧、炸、炒等相比，更能使食物的营养价值充分保留，简直是一款全能的烹饪神器! 摩飞极速电蒸锅喜欢的看这里 https://mo.m.tmall.com/page/4080364?shop_id=165688198 淘口令￥ CFb9XKqMJ63 ￥ yutu麻麻---摩飞极速电蒸锅开团 店铺:摩飞电器旗舰店 优惠:复制淘口令打开，或进店找客服 报暗号： yutu麻麻 领270元券下单，单层到手880元,双层1080元。

用料

• 干豆角 1把
• 扣肉 300克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 胡椒粉、白糖 各2克
• 葱花、可有可无 装饰

蒸干豆角扣肉&笋干扣肉的做法步骤

步骤 1

干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤

步骤 2

干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

步骤 3

锅内不用开火，放入肉片，放入老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉

步骤 4

拌均匀

步骤 5

将肉片皮朝下铺在碗中，注意用手或筷子把肉互相挤紧一些。

步骤 6

小火，倒入干豆角小火慢炒 ，撒少许盐、生抽调味

步骤 7

倒入步骤6中炒香的干豆角，并用勺子整理压实

步骤 8

不锈钢发热煲内倒入常温水，把装好干豆角扣肉盘子摆在摩飞极速电蒸锅架上

步骤 9

摩飞极速电蒸锅时间调至30分钟开始. （8秒喷发蒸汽)按下开始键。静待8秒左右，内凹发热煲集中喷发蒸汽。以往用的蒸锅，要等上好几分钟才能出蒸汽。可见摩飞极速电蒸锅加热速度确实快。

步骤 10

时间到

步骤 11

倒扣之前把汤汁倒入炒锅，把肉扣在盘中，撒入葱花美味又下饭

步骤 12

笋干扣肉，把干豆角换成笋干，其它步骤一样 五花肉小知识： 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

菜谱创建时间：2021-09-17 16:37:31