土澳奶黄酥

作者： 熊猫姐姐是我

中秋没模具，把冰皮变奶黄酥🌝记录一下下次方便再做

用料

• 低筋面粉 40克
• 黄油 40克
• 白砂糖 100克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 酥皮 4片

土澳奶黄酥的做法步骤

步骤 1

这是做奶黄的用料

步骤 2

按照图1把所有做奶黄的材料准备好，3个鸡蛋打大碗里，把砂糖加进去，搅拌均匀，然后把100克牛奶加进去搅拌均匀。

步骤 3

把奶粉和低粉混合一起，过筛，分两次倒入之前混合好的混合物里，搅拌至均匀

步骤 4

搅拌均匀之后，过筛，倒进牛奶锅里，加一克盐，倒入黄油，小火一直搅拌（必须小火，一直小火！）

步骤 5

这样一直搅拌

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步骤 6

步骤 6

小火哦

步骤 7

搅拌至浓稠，一直搅拌成泥状

步骤 8

一直小火搅拌，如视屏会慢慢变稠

步骤 9

这样还没行，需要继续搅拌，但又不能弄过头，太干不行，不成团

步骤 10

这样就可以了

步骤 11

奶黄弄好放凉，凉了就可以用了（上图就是成功的奶黄）

步骤 12

我是直接买酥皮的（也可以买手抓饼做）

步骤 13

把酥皮分四长条

步骤 14

然后卷成上图这样

步骤 15

然后压扁

步骤 16

用擀面杖擀成比饺子皮大一点

步骤 17

把凉了的奶黄包进去，像包包子一样的手法

步骤 18

然后把捏的口子向下，压扁整个酥饼

步骤 19

在酥饼表面割两刀

步骤 20

扫上整蛋液，洒芝麻，烤箱预热200℃，放上层，比较好上色，烤20分钟。

步骤 21

完成了

步骤 22

酥酥的，我是觉得这个甜度OK，不喜欢太甜的自己可以减糖🌝

菜谱创建时间：2021-09-16 20:38:11