藕打碎备用
把姜 蒜 打碎备用
葱姜切丝放入清水浸泡一会，1斤肉馅放150克料水
肉馅分次加入料水，左三下，右三下，重复操作直到把料水全部加进去。
打入3个鸡蛋，盐，鸡粉，姜蒜，生抽，老抽，蚝油，手法还是左三下，右三下，搅拌均匀。
加入淀粉搅拌好，放入香油
小火慢炸，炸的过程忘记拍了😅，变金黄色捞出，装盘上桌，外酥里嫩的炸小🍡就做好了。
油温不要太高，要不里面没熟，外面就焦了。