提拉米苏

作者： 暖心117

用料

• 蛋黄 90g
• 蜂蜜 90g
• 糖粉 90克
• 马斯卡彭 500g
• 吉利丁片 2片10g
• 淡奶油（未打发） 100克
• 淡奶油（打发） 550克
• 咖啡液 适量
• 力娇酒 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将糖粉蜂蜜蛋黄，手动打发至乳白色。

步骤 2

隔水80度加热，给蛋黄杀菌

步骤 3

脱离热水，加入淡奶油搅拌，再加入软化的马斯卡彭继续搅拌至融合。

步骤 4

再次加热到28度以上加入吉利丁片至融化

步骤 5

打发淡奶油至8成

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步骤 6

步骤 6

把淡奶油分次加入糊中搅拌均匀

步骤 7

咖啡液冲好备凉，加入力娇酒，刷一层给蛋糕胚上，倒入制作好的浆糊。

步骤 8

成品到冰箱冷藏后筛入可可粉。

菜谱创建时间：2021-09-16 11:55:00