土豆去土豆洗净，去皮。切厚一点的片皮切厚一点的片。多冲洗两遍，洗掉多余的淀粉。
锅中放入适量水，烧开。放入土豆片 煮两到三分钟。
捞出，控出多余水分。
起锅，倒入少许油，油热后，放入土豆片。
煎至底部的边缘稍微有点黄色的边，翻另一面煎。
趁煎土豆的空闲，小碗里放入胡椒粉，花椒粉，盐 拌匀。
等土豆都煎好后，放入调料，颠匀。加入清水，中火收干水分，撒上白芝麻，出锅。
装盘。又可以当零食，也可以当配饭菜，一举两得。
煎的时候油一定不要放多，要不然不好熟透。 不喜欢软面的，最后加水那一步可以省略，一样的好吃。