材料混合后用手揉45分钟至光滑和。粉团会计较扎实。那就对了。静置醒发最少30分钟。
把醒发后的粉团压成大块薄片，再用刀切成长条。可以先晾干一点再下锅煮。
用这个 durum wheat semolina 粗麦粉就对了。durum wheat 有译作杜兰小麦。不一定这个品牌。