苦瓜酿

作者： Angiecharm

一口品尝到苦瓜的甘凉，猪肉搭配香菇的鲜美，原汁薄芡，少盐烹调，清清爽爽的秋季滋补佳品。

用料

• 苦瓜 一根
• 猪肉馅 150克
• 干香菇 5朵
• 盐 1/4小勺
• 酱油 1/2小勺
• 鸡蛋 一个
• 秋葵 一根
• 玉米淀粉 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 糖 1/4小勺
• 枸杞 适量

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

1:9肥瘦的猪肉剁成泥，喜欢更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡发后切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。

步骤 2

肉泥和盐、酱油，一个方向搅拌均匀。

步骤 3

随后，加入鸡蛋和香菇丁，继续搅拌均匀。

步骤 4

加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。

步骤 5

肉泥酿进苦瓜。

步骤 6

摆盘，锅上汽后蒸15分钟。

步骤 7

倒出原汁备用。点缀一些温水泡好的枸杞。

步骤 8

用倒出的原汁，加一勺水淀粉，一勺蚝油，1/4勺糖。

步骤 9

用小奶锅煮个勾芡。

步骤 10

淋在苦瓜酿肉上。开吃！

菜谱创建时间：2021-09-16 10:43:41