花蛤买回来后先用清水冲洗几遍，然后放入一勺盐浸泡花蛤让它吐沙，我泡了大约2个小时，然后在用水清洗干净，锅中放水，水开后把洗干净的花蛤焯水，看到花蛤壳开以后快速捞出。
然后切葱姜蒜末，干红辣椒切段，和花椒放一起备用。
锅中放油，放一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜末，花椒干辣椒爆香炒出红油，倒入焯好水的花蛤加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油。
在倒入两勺豪吉麻辣川香汁大火翻炒片刻。
关火放入香菜出锅装盘。
鲜咸适口，麻辣鲜香，非常美味，上桌秒光。
这道菜干红辣椒️因为有小朋友吃我用的是微辣型的，这辣度小朋友吃正好。另外花蛤里了生抽，蚝油以后咸度差不多了，无需在放盐。