准备工作，酸笋切丝，西红柿切丁(块)，肉切末，蒜米切块。:热锅，下入酸笋炒干水份，捞出备用。(这步不炒也行)
锅放油，放蒜末出香味，(这里应该先炒豆豉的，家里原来的发霉丢掉了，就没放。影响不大。)放肉末，少许料酒炒变白色。
放西红柿再接着炒出汁，西红柿变软出汁。
加水一瓢，根据人多少加。我这三人份。煮开。
水开后，加酸笋，青菜，生抽，盐，鸡精，蚝油，中火煮两三分钟，尝下味，合自己口味了，放入米粉划开，关火。
装碗加蛋开吃。(喜欢吃辣的可以加各种辣椒酱。)
盐，生抽这些调味，都是根据自己平时做菜的习惯加的。要认真讲多少克我还真说不出。要怕过量，先加少许，尝尝味道，再适量添加到你自己的口味就行了。估量生抽3勺，蚝油一勺(喝汤的勺)，盐一小勺，(盐罐配的勺)，鸡精一小勺=我家用量。