马来红辣鸡椰浆饭 nasi lemak ayam masak merah

作者： 荷忆家

同事超爱吃南洋美食，有的不吃牛肉，有的不吃海鲜，特意给他们做了椰浆饭搭配马来红辣鸡。

用料

• 椰浆饭：
• 米 300克
• 椰浆 375-400毫升
• 姜 2片
• 小葱头（切碎） 2
• 葫芦巴 1/8茶匙
• 盐 1茶匙
• 斑斓叶 2
• 红辣鸡：
• 鸡腿肉 500克
• 黄姜粉 1/2勺
• 盐 1/2茶匙
• 腌料：
• 小葱头 5个
• 蒜头 2瓣
• 姜 1寸大
• 红辣椒 6个
• 芫荽粉 1勺
• 孜然粉 1/2茶匙
• 其他材料：
• 八角 2个
• 肉桂 1根
• 丁香 2粒
• 番茄酱 5勺
• 辣椒酱 2勺
• 椰浆/淡奶 100克
• 香茅 1根
• 盐、糖 适量

马来红辣鸡椰浆饭 nasi lemak ayam masak merah的做法步骤

步骤 1

洗米沥干，放入椰浆饭材料，搅拌均匀后放入电饭锅煮熟即可。

步骤 2

准备所有红辣鸡的材料。把腌料打成泥备用。

步骤 3

鸡腿肉和盐和黄姜粉腌制。香茅大力锤打一下。

步骤 4

热锅热油，炸鸡腿肉至熟。

步骤 5

热锅加油，爆香腌料，放入香茅、八角、丁香和肉桂，搅拌均匀，加入淡奶/椰浆、番茄汁和辣椒酱，搅拌煮至香浓，用盐和糖调味。这道菜带甜味，不喜欢就少放点糖。

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡腿肉，拌匀煮几分钟即可出锅食用。

步骤 7

热腾腾香喷喷的红辣鸡就此出锅。

步骤 8

搭配椰浆饭、熟鸡蛋和黄瓜吃。

菜谱创建时间：2021-09-16 01:57:34