无敌顺手广式月饼

作者： 可可美厨

❤️月饼季到了(*^▽^) ❤️对于爱吃月饼，又不会做的新手有福了，这个方子做的真的特别简单易懂，做起来也特别顺手，只要严格照着方子，从无失败例子，每次做都必定成功！！！ ❤️这里记录之前做过的月饼方子，每一年都用这个方子做，超级顺手，超级好做。 ❤️做了几年这个方子，一直想找时间把此方子上传，不是没时间，就是忙忘了😣 ❤️今天在这里做个记录好东西分享给大家，也送给自己❤️ ❤️这是通用型，每个净含量65-70克左右的月饼，此方子可做15个月饼。 ❤️❤很用心写的方子，免费分享给你们。如果喜欢就收藏吧，做好了记得来发作业哦～记得好评打分哦🌹 ❤️有意者可加微信：lelebao9696 一起探讨下厨房的美食人生！ 加微说明来意：下厨房厨友！

用料

• 转化糖浆 210克
• 枧水 6克
• 花生油 75克
• 中筋面粉 300克
• 馅料：
• 绿豆馅（为例） 25克/个

无敌顺手广式月饼的做法步骤

步骤 1

取一个稍大点的不锈钢盆，倒入糖浆，枧水，搅拌至均匀。

步骤 2

倒入花生油，继续搅拌均匀，一定要搅拌至完全混合。

步骤 3

完全混合后的状态是浑浊的。

步骤 4

分两次倒入中筋面粉，戴上PVC手套，揉至无干粉，均匀的按成或揉成团。套上保鲜膜静置醒面2-3个小时以上。

步骤 5

这里以绿豆沙为例子，每个豆沙馅为25克，搓好备用。

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步骤 6

步骤 6

月饼皮静置完后，取出月饼模具，我这个是可以调节高度的，这样多少克就自己掌握了

步骤 7

摊开一个月饼皮，包入馅料，揉圆，收口÷放入模具里，按压紧实了，这样成品不会开裂。

步骤 8

对着烤盘按压下去，就印出一个漂亮的月饼了，完美😘

步骤 9

烤箱200度预热10分钟，把所有做好的生丕放入预热好的烤箱先200度定型10分钟，立即取出晾凉。

步骤 10

晾凉的半生品刷上一层薄薄的蛋黄液。

步骤 11

再次放入预热好的烤箱，上下180℃，中层，继续烤制15-20分钟，具体时间看成品。

步骤 12

一盘美美的月饼新鲜出炉了❤️ 放一旁自然晾凉，等待月饼完全冷却后，再装袋密封包装。

步骤 13

全密封包装好，月饼会有2-3天的回油时间，回油以后的月饼才是口感最佳的哦😃

步骤 14

这个方子真的特别顺手，零失败！纯手工制作的广式月饼比外面卖的好吃太多啦，娘家的婆家的送礼都倍儿有面💝💝

步骤 15

喜欢的收藏哦，动动手指上传作品打个分呗😘😘😘

无敌顺手广式月饼的小贴士

★揉好饼皮后，一定要醒面3小时左右方可操作，切记！切记！切记！

菜谱创建时间：2021-09-15 20:06:09