紫薯切片，开水十分钟蒸熟，压成泥。
看紫薯泥干湿情况，加一点牛奶和炼奶，喜欢甜的可加糖或者蜂蜜，调成粘厚的状态，冷却后备用。
我选这款奶香芝士味的手抓饼，做起来味道好，夏天手抓饼拿出一会就化冻了，所以必须把馅先调好。
饼皮拿出来就做，两张饼皮上把紫薯泥都涂上，抹均匀，然后卷起来，变成长条卷，动作要快，不然上面的纸会粘在面皮上。
卷好切小段，放烤盘上。
刷蛋黄液，只是这次买的鸡蛋蛋黄颜色很淡发白，撒上白芝麻。准备进烤箱。
烤箱预热五到十分钟，上下火170度20分钟。各种烤箱不一样，仅供参考。看上色浅，调上火200度加两分钟。出炉，外面是酥皮，里面的馅软软的都流外面来了，趁热吃味道最好。