1.玉米油小火加热至表面出现波纹关火，倒入过筛好的低筋面粉搅拌均匀。 2.倒入牛奶搅匀。 3.倒入蛋黄，搅匀。
蛋白中+白醋，糖，盐，打发至鸡尾状。 将三分之一蛋白加入蛋黄面糊搅匀，再倒入剩余蛋白中搅匀。
面糊装入铺纸的模具中，提前预热烤箱。155度。 烤的时候上火调低点.140度吧。烤盘加入1 cm的水，上下火加热微微冒泡。 放入烤箱中下层。 隔水烘烤70分钟，将水分取出继续烘烤10分钟。用竹签插入中间无粘液残留。
蛋糕取出马上震两下，震出热气，马上脱模。 趁热撕掉油纸，在网架放凉。