蜜桃乌龙茶酥|蜜桃乌龙夹心曲奇（平底锅版）

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作者：早睡妹妹

前几天做凤梨酥，后来又吃了同事给的茶味零食，萌发了两者结合的想法，成品被夸爆了，乌龙茶香夹着奶香，清爽不腻，夹了一点点的咸蛋黄绝对是点睛之笔。蜜桃乌龙就是一个让人无法抵抗的词

用料

蜜桃乌龙茶酥|蜜桃乌龙夹心曲奇（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

买了现成的莲蓉馅，便宜方便又好吃，当然自己做更健康

步骤 2

茶叶打成粉，我用的是大红袍➕乌龙茶，其实什么茶都可以

步骤 3

打了两次，不用很细腻，因为整个酥就是颗粒感的口感，这一步可以连同酥皮用的茶叶一起打粉，多一点比较好打（我是因为两者用的茶不一样，还有先称后磨比较方便所以分开了）

步骤 4

筛掉超级大颗粒，跟莲蓉馅混合均匀

步骤 5

酥皮用的是茶颜悦色的蜜桃乌龙茶包，打粉

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步骤 6

所有粉质材料称重后混合在一起，我用保鲜袋称重，非常方便，粉质先混合比较容易均匀

步骤 7

黄油软化加糖先拌匀再打发

步骤 8

答应我，一定不要买这种迷你打蛋器

步骤 9

受不了了改手打了。。。打到蓬松变多了一点再加入鸡蛋液继续打至乳白，差不多如图就行（这个没有要求特别高，只要够均匀，稍微发发，随随便便都能成）筛入混合好的粉袋，搅拌一下然后揉成一团

步骤 10

忘记拍照了放个原味皮的凑数，包层保鲜膜醒二三十分钟，这个时间把馅称好

步骤 11

茶馅称一个6克，中间包一丢丢烤熟的咸蛋黄，用量自己调整，不包也好吃

步骤 12

搓起来

步骤 13

皮称重一个13克，包住馅这个配比是皮比较厚，很好包，吃着像夹心曲奇，可以自己调整配比，但是馅多了皮薄了烤的时候容易破皮

步骤 14

平底锅中火烤干预热，调很小的苗苗火，避开直火摆一圈烤，先烤8-10分钟，要盖盖子焖烤

步骤 15

翻面继续烤8-10分钟，有模具果然方便多了

步骤 16

香香地出锅放凉了再吃，心太急吃了个热的当场就喉咙痛了有一丢丢咸蛋黄感觉味道很惊喜，不要放太多会咸了

步骤 17

放凉打包装，送人超棒的，蜜桃乌龙茶的味道很足哦。

步骤 18

剩下的皮做成了小圆饼干，可以自己算一算把馅跟皮分准了

步骤 19

时隔两个半月搜到了几块上次没吃完的，居然还好好的，保质期三个月哈哈哈

蜜桃乌龙茶酥|蜜桃乌龙夹心曲奇（平底锅版）的小贴士

1.这个配方其实茶味还可以更浓，可以再加一包茶包（3克） 2.酥皮是在凤梨酥配方的基础上减了糖的，甜味比较清淡 3.咸蛋黄用的是自己腌的咸鸡蛋，也是直接平底锅用小火烘烤熟的

菜谱创建时间：2021-09-15 13:03:04

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