【培糕】咸香美味的糕点

作者： 外婆菜谱

衢州培糕的亮点就在于加在糕点里的配料，也许每家每户做出来的味道都不尽相同。依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒、榨菜等馅料，如果是甜的培糕，就只要在米浆里加入糖水即可。

用料

• 糯米 十斤
• 五花肉 两斤
• 榨菜 一斤
• 红椒 五两

【培糕】咸香美味的糕点的做法步骤

步骤 1

将发酵好的米和泡一晚的糯米混合，混合后磨成米浆。

步骤 2

将红椒、榨菜、肉切片切丝。衢州人爱吃辣绝不仅仅体现在主菜上，连糕点里也要加上新鲜的红辣椒

步骤 3

在肉中放入一勺盐、半勺味精、两勺料酒、两勺酱油、并倒入榨菜丝、红椒丝中分搅拌均匀。

步骤 4

蒸锅烧热后铺上一层米浆，撒上事先拌好的菜料，盖上锅盖蒸半小时。

步骤 5

培糕出锅，端起整个蒸笼将其翻扣到案板上。

菜谱创建时间：2021-09-15 10:35:51