雪菜毛豆米炒肉丝，下饭顶流，难度零

作者： Carouse

雪菜毛豆米炒肉丝，完全不需要任何多话的国名下饭菜

用料

• 雪菜 一棵
• 毛豆米 150克
• 眉条肉 300克
• 干辣椒 四五个
• 大蒜头 四五瓣
• 姜 三四片
• 小葱 三四根
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 糖 两匙
• 鸡精 一匙
• 蚝油 一勺

雪菜毛豆米炒肉丝，下饭顶流，难度零的做法步骤

步骤 1

把女儿叫出来，纠缠住招娣

步骤 2

趁机把肉切丝，和雪菜炒的肉丝需要尽可能细小一点，切好后用两勺料酒、一勺生抽、少量胡椒粉抓匀，腌制半小时以上

步骤 3

雪菜是灵魂哦，雪菜是用雪里蕻腌制的，是这种绿色的，一般都泡在腌水里，不是那种干腌到发黄的咸菜，千万不要混了，咸菜是完全不同的风味，没有雪菜的独特鲜味，这么搭肉丝。

步骤 4

毛豆米洗净放入冷水煮开，后捞出沥干备用

步骤 5

葱姜切丝，蒜切末，干辣椒切碎，准备工作完成

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步骤 6

步骤 6

锅中先倒入少量油，把肉丝划开煸熟，到全部变色盛出备用

步骤 7

重新加入稍多的底油，中火，葱姜蒜辣椒下锅煸香

步骤 8

雪菜下锅炒散，翻炒两分钟

步骤 9

毛豆米下锅，转大火，翻炒一分钟

步骤 10

肉丝下锅，翻炒一下，混合均匀

步骤 11

加入少量老抽调色，蚝油、糖、鸡精调味，盐基本不用再加，因为雪菜有足够的咸味，再咸就盖住了鲜味，猫吃了也会掉毛

步骤 12

成品了，你说你今天要吃几碗饭

雪菜毛豆米炒肉丝，下饭顶流，难度零的小贴士

还可以切些笋丝提升鲜味

菜谱创建时间：2021-09-15 08:07:59