炒丝瓜——（原汁原味的快手、下饭家常菜）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

就是喜欢吃，丝瓜的汤汁捞饭想舔碗，这是我今年下厨以来最喜欢的一道菜了，我女儿也喜欢吃！

用料

• 丝瓜 3根
• 蒜 1瓣
• 猪肉 100克

炒丝瓜——（原汁原味的快手、下饭家常菜）的做法步骤

步骤 1

今晚其它菜少，煮三根把，平时两根合适，而且丝瓜煮完缩水

步骤 2

去皮，这是顺着丝瓜，破开成二，直接切片，蒜剁了下（按喜好切就好）

步骤 3

热锅下油，炒下鲜肉，爆香蒜两秒，就放丝瓜 （❗注意火候，蒜一爆香就放丝瓜了，我就是为了拍张相片，火大有点过了🙊）

步骤 4

先放点盐，让丝瓜快速出汁水 （❗千万别放多盐，丝瓜没熟前看着多，熟了出汁变少，容易判断盐失误，盐要少些）

步骤 5

大火焖炒了3分钟左右，就出很多汁水了，放一点耗油，大概二分之一瓶盖的样子，翻炒均匀关火 【❗注意：千万别放水来炒，丝瓜炒出的原汁水才是美味】

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步骤 6

步骤 6

原汁原味，无敌下饭！ （这是盛出三分之二的量，即大概两根的量，留些给没回来的家人）

炒丝瓜——（原汁原味的快手、下饭家常菜）的小贴士

1、盐开始别放多，实在判断不准，先少放些，出锅前尝了不够可以再加调味 2、别放水炒，要的就是原汁原味的汤汁 3、大火炒，别放酱油，就脆绿了，我家里调料普遍放得较少

菜谱创建时间：2021-09-14 19:02:31