猪蹄洗净入锅，再放入姜片，大葱，黄酒，冷水烧开来烧开撇沫，尽量撇干净，捞出洗干净。
重新放足够的冷水，姜，葱段，花椒，猪蹄骨头朝下，开火烧开，大火保持30分钟（据说是汤能烧白的秘诀）
然后就看你懒不懒了。差不多这个汤要小火慢炖3小时。 懒人就直接这个时候放黄豆和滚刀切萝卜，最后40分钟放盐： 不懒就先放黄豆煮2小时候，最后一小时再放萝卜和盐。