最最最简单快手的芝麻薄脆饼

作者： 大脸喵喵喵99

以前做这款饼干都是用蛋清的，用来消耗蛋清用，奈何家里人非常疯狂的喜欢吃这款饼干，我哪来那么多蛋清啊……于是就有了这个菜谱，我直接用了全蛋，没想到味道也很好，纯蛋清的版本是嘎嘣脆的，而全蛋的版本是酥脆的，亲们按照自己喜好可以等量替换哈☺ 2022.8.29更新 看了一下大家交的作业，补充一两点 1.一定要用涂层没有损坏的三能不沾金盘，实在没有，可以铺一张油纸，将面糊装入裱花袋里剪个口，在油纸上挤出圆形的饼干形状，这样就是比较麻烦。 2.我看好多小伙伴都有一点烤糊了，那你们如果不熟悉自己的烤箱，第一次就用150度烘烤吧，低温慢烤比较安全，时间没有参考，注意看饼干的上色全部都是金黄色，没有白色的区域就可以了。 3.不要擅自更改我给的量，我给的量刚好是一个28×28的金盘量，面糊刚好勉强可以铺满整个金盘的底部，还能透过面糊看到些许金盘底部，这样烤出来才是薄薄的脆脆的，如果加大了量或者用了更小的烤盘，烤出来是偏厚的，口感肯定是不对的。 4.想要形状好看一点的话，可以趁刚出炉时饼干还是软的状态下，用刀切出你想要的形状，像我自己家里吃都是直接端着大饼掰着吃，特爽😁 好了，祝大家都烤出金黄酥脆的大饼，记得给我交作业哦😉

用料

• 全蛋液 53克（大概一个带壳60多克的鸡蛋）
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 低筋面粉 20克
• 熟白芝麻 26克

最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法步骤

步骤 1

将细砂糖和玉米油称入全蛋液中，用手抽搅拌至糖完全融化。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，再倒入熟白芝麻，搅匀。

步骤 3

直接倒入三能不粘金盘中，左右摇晃，让面糊分布均匀，可别厚薄不匀哦，当然，这是最简单的办法，想要漂亮点的话，可以用烤坚果脆脆的那种模具，那样就能做出溜圆又大小均匀的芝麻饼了。

步骤 4

放入预热好的烤箱，热风模式上下火160度烤18~20分钟，饼干表面均匀上色就可以了，最后几分钟一定要在边上看着别焦了。刚烤出来的饼干是软的，放凉之后就酥脆啦！

步骤 5

来！干了这块大饼😂

最最最简单快手的芝麻薄脆饼的小贴士

怎么样？是不是超级超级简单快手，这大概是我入烘焙以来，做过的最简单的甜品了😂，太简单了没啥好注意的，只要看着别烤焦了就行，想要更硬脆口感的，可以将全蛋液等量替换成蛋清，你绝对值得拥有😂

菜谱创建时间：2021-09-14 10:44:53