清水泡骨两小时，中间至少换水2次，泡好后洗净捞出放入锅内。
锅内倒水没过排骨，放入葱姜料酒，焯水。水开后撇清浮沫，将骨捞出洗净。
将两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺腐乳汁，两块腐乳放入碗中，加入一易拉罐啤酒，碾碎拌匀。
起锅烧油，放入葱姜花椒八角炝锅，倒入调好的料汁，再加入适量清水，锅开后放入冰糖。
将骨放入压力锅，倒入炒好的料汁，没过骨面。
盖锅盖，5档，浓郁。OK！