首先准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块。
干香菇洗净后用清水泡软。
然后切成小朵，土豆和胡萝卜去皮后切成小块，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
大米洗净备用。
鸡腿和冷水一起下锅，加入1勺料酒、2片生姜和一个葱结。
焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。
锅里放少许油，油热后放入葱白和姜片炒香。
接着放入香菇、鸡腿、土豆和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
倒入100克黄肖氏酱香烧汁。
大火快速翻炒均匀。
然后再倒入泡香菇的水，按平时煮米饭的水量就行。
一起倒入电饭锅里，按下煮饭键就好了。
吃之前撒上葱花，然后用勺子拌一拌，香飘四溢，太馋人了！
鸡肉鲜嫩入味，土豆又粉又糯，胡萝卜也很软烂，米饭蘸上酱汁好吃到流泪，连吃一周都不腻。
1，这一锅米饭够2-3人食用，如果没有酱香烧汁，你可以用几种香辛料加上生抽、老抽和蚝油来代替，但是风味会差一点。 2，今天用到的黄肖氏酱香烧汁是个烧肉神器，家里炖肉菜的时候都能用上它，味道棒棒哒，而且还能省去选料配料的麻烦，一汁成菜，方便又省事。