牛肉切大块焯水，洗净血沫后改刀小块。
配菜洗净切好准备
锅中放少量油，炒干牛肉水汽，捞起。
放适量油，比刚才多些，炒香调料
放糍粑辣椒继续翻炒，炒香
放入牛肉混匀，翻炒5-10分钟
锅中放入热水，没过牛肉，倒入生抽、蚝油、醋适量。大火烧开后，小火保持沸腾盖锅盖炖三十五分钟。
加水笋条继续炖煮，可适当尝尝味，如果淡可以加点生抽。再炖个10-15分钟，视个人口感调整。