准备配料
温水发6～8个香菇，鸡块先清水煮5分钟（可放3片老姜1勺料酒）后凉水冲洗后备用。
热锅凉油，7成热后放葱姜蒜干辣椒，小火稍翻出香味后加豆瓣酱。
豆瓣酱炒出香辣味后放入鸡块香菇翻几下，沿锅边放入老抽生抽。
放入冰糖蚝油八角花椒翻炒均匀
加开水适量（没过食材）大火烧开后转小火炖25分钟后加入紫茄块5分钟后试咸淡考虑加适量盐（我没加哦），大火收汁。
出锅撒香葱，开吃！
如果不够吃，可以下烩面片哦。。
参考朵拉玛发布的做法，加入了香菇和茄块。每个人口味不同，所以在过程中对配料的多少不同。