榨菜鲜肉月饼

作者： 豆妈912

用料

• 普通面粉 400克（40个月饼）
• 水 200毫升
• 猪油 130克
• 盐 20克
• 糖粉 20克
• 油酥面粉 400克 猪油200克
• 鲜肉 700克（肥瘦相间）
• 榨菜 200克
• 糖 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱 6根
• 洋葱酥 适量个
• 中筋面粉 克
• 老抽 勺
• 姜末 克
• 生抽 勺
• 鸡蛋 个

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、猪油、糖粉、盐、水放一起揉成光滑扩展状态（厨师机1档5分钟，2档2分钟左右），盖上保鲜膜，放置至少20分钟。

步骤 2

将油酥所需材料一起揉成团，盖上保鲜膜放置20分钟.

步骤 3

肉、榨菜、葱剁碎➕所需调味料拌匀，分别揉成25克左右的小圆球，放置冰箱冷藏。

步骤 4

将水油皮和油酥均分好，将油酥包裹入水油皮中，收口朝下。

步骤 5

将包裹油酥的面团擀成舌形长条

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步骤 6

步骤 6

由上而下卷好，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 7

再次擀成长条

步骤 8

由上而下卷好，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 9

擀成边缘薄中间厚的面皮（有点破皮了）

步骤 10

将肉馅包裹进去包紧，不然烤的时候会漏汁。

步骤 11

烤箱180度预热15分钟，烤制10分钟底部有点硬了翻面，再烤制10分钟左右翻面，继续烤制两面金黄色即可出锅。

步骤 12

酥的掉渣的鲜肉月饼出炉了，包装好不输店里卖的，可以送亲朋好友啦！

菜谱创建时间：2021-09-13 13:22:55