将肥肉切片（长度约5-6cm,宽度约2-3cm），用热水清洗一下（可以去除肉中的血渍和杂质）。
将肉片沥干水，平铺放入空气炸锅的炸蓝中。
空气炸锅温度设定到195摄氏度，烘烤20-25分钟（炸猪油的过程会有烟，建议打开油烟机，关上厨房门）。
空气炸锅炸篮里的油滋啦取出（见下图），炸篮底下就是猪油啦。
将猪油过筛倒入碗中。
刚做得的猪油很烫，静置一会略放凉。
将略放凉不烫手的猪油，用漏斗倒入容器中。
碗底少许沉淀就不要倒入啦。
放凉冷却后，密封冰箱冷藏保存。
PS 1. 关于原料的选择。可以选择猪板油，这里用的是上五花肉，切掉瘦肉后使用。400g肥肉可作约270g猪油，如果一次制作的多，可以在猪油里加一丢丢的盐，以便延长存储时间。 2. 关于空气炸锅时间和温度的设定。这里时间和温度仅供参考，请大家根据自己机器情况及制作的用量调整。 3. 关于容器处理。将过滤油的漏斗（这里用的漏斗可在120℃以下使用）和装油的玻璃瓶用开水烫一烫，沥干水备用（可以用吹风筒加速沥干），容器工具尽量避免有生水。