1.朝天椒和蒜瓣洗净沥干水分，捣碎混匀加鸡精和盐，热锅烧油，油热浇在辣椒里拌匀。备用
2.土豆切丝过两遍水将淀粉冲净，水开后放盐和土豆丝，水滚关火捞出土豆丝过两边凉水。备用
3.将步骤2土豆丝加入适量步骤一的辣椒酱，再加适量生抽、陈醋、干碟和香菜末，拌匀即可。