低糖纸杯蛋糕

作者： 深的分母

纸杯小蛋糕，少放糖，宝宝每次都吃的特别开心

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 2滴

低糖纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，油忘了拍，鸡蛋少一个😂

步骤 2

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，注意蛋清的容器一定要无水无油，蛋清和蛋黄分离时候注意，蛋清里面不能有一点蛋黄，不然打发不起来。把30克油，35克牛奶，60克面粉都放到蛋黄的盆里。

步骤 3

搅拌均匀，不要有疙瘩，时间允许可以把面粉过筛，效果更好。

步骤 4

蛋黄打发到这种状态，到扣不会掉下来。孩子小时候买的辅食棒这个容器打发蛋清特别好用，基本上三分钟搞定，糖分三次加入，开始打一会出现一点泡泡，然后加入三分之一糖，打到都是泡泡但是比较稀的状态再加三分之一，再打个半分钟，把剩下的糖加进去。柠檬汁可加可不加，或者加两滴醋也行，不加影响也不大。

步骤 5

把打发的蛋清和蛋黄搅拌到一起，不要一次性把蛋白都到进去，少量多次慢慢搅拌。

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步骤 6

步骤 6

搅拌完成的状态

步骤 7

把混合液倒入裱花袋，漏斗也行。

步骤 8

放入纸杯，正常应该是8个纸杯，我的纸杯不够了，自制了一个盒子

步骤 9

烤箱150°，25分钟，然后调到130°，25分钟。我这次开始温度有点高，看着有点糊，味道还是不错的

菜谱创建时间：2021-09-12 18:39:26