干贝用水泡软（约1小时）
基围虾开背去除泥肠，同时虾头分开洗净滤干水份，虾尾用适量白胡椒，姜丝，黄酒腌制20分钟去腥； 梭子蟹先把大钳子剪下，然后用剪刀将肚脐打开剪掉，再用剪刀插入蟹壳往上稍用力即可轻松打开蟹壳，去掉蟹腮，把蟹剪成4块，放入适量黄酒，姜丝备用；
锅内倒入适量油，可稍多些，放入虾头熬制虾油；
熬好后将油过滤出来备用；
芹菜切小粒，姜丝，虾油
开始熬粥，干贝可早点放入
熬到粥开花时，放入蟹和虾，再熬10分钟，倒入芹菜粒，加入适量盐调味，2分钟后即可关火；
一锅鲜咋咋的🦐🦀️粥
味道鲜美，虾蟹都很清甜，重要的是一点都不醒。
这是5人份，人少要减半； 虾油熬的时候火不要太大防止有焦糊味； 熬好的虾头脆脆的可以当零食吃还补钙； 爱香菜的可以把芹菜替换掉； 最好是用砂锅熬，家里没有那么大的砂锅！