食材清洗切好。 猪腰膻味重,买的时候让老板将猪腰把里面的白经去除。回来用醋,盐,料酒腌制1小时后,多清洗几遍。切成腰花后再清洗1-2遍,沥水或者用厨房用纸吸水分。
油锅里放蒜,姜,小米椒,倒入猪腰爆炒,加一点点料酒。
加入青椒炒1分钟左右,加入调料,食盐,糖,继续翻炒。
出锅装盘,喜欢吃猪腰的筒子们,还可以换个吃法猪腰汤。