糯米糍

作者： MISS_差不多

用料

• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 23克
• 奶粉 20克
• 糖 25克
• 水 130克
• 油 20克
• 烤花生（淡） 60克
• 黑芝麻（熟） 20克
• 熟芝麻粉（没有就换成黑芝麻） 10克
• 绵白糖 20克
• 熟糕粉（炒糯米粉） 适量（防粘用）

糯米糍的做法步骤

步骤 1

烧水。。。蒸糯米团子用。。。

步骤 2

糯米粉 玉米淀粉 奶粉 糖 混合➕水 搅成糊➕油（玉米油 大豆油 葵花籽油 色拉油这类没有明显味道的）搅拌融合。。。。（我用打蛋器搅的）

步骤 3

水开 把融合好的糊糊立刻放锅里蒸20分钟

步骤 4

开锅拿出来晾一下 戴手套揉成团团 有延展性的团子 晾凉备用（我着急 就冷藏了）

步骤 5

花生烤熟（空气炸锅 150度 没预热 20分钟➕ 期间拿出来晃晃 烤得均匀）凉透 去皮 ➕熟芝麻放在保鲜袋里用擀面杖碾碎（可以用机器打 但是不要太碎 没口感了就 ）也可以用那种手动的抽拉式搅拌器 ➕黑芝麻粉 增加芝麻香味 就是熟芝麻直接机器打粉 （没有可以不放 就替换成等量黑芝麻就行了） ➕绵白糖 拌匀 绵白糖可以包裹在上边 比白砂糖均匀

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步骤 6

步骤 6

大小随心吧 我根据面团量分了15个 每个20克上下 馅料也很随意 我称了下成品 大致8克馅儿左右 基本没剩 （哪个剩下也影响不大 一口就吃掉了🤣🤣）

步骤 7

准备炒好的糯米粉（网售熟糕粉）防粘

步骤 8

成品冷藏过一整天了 完全没有变硬开裂 而且口感还更好一些

糯米糍的小贴士

注意事项都在步骤里啰嗦完了。。。我准备用这个面团搞个月饼（简易冰皮）试试

菜谱创建时间：2021-09-12 13:58:01