中秋自制月饼

作者： 被语言学耽误的吃货一枚

远在异国，月饼只有中秋之前的一个月才能买到，而且一个月饼真的是好贵。在网上找了几个做月饼的方子，自己尝试。这里记录的是基于小高姐的配方，有简化有减量，原配方欢迎去看小高姐的视频。

用料

• 糖（转化糖浆） 120g
• 水（转化糖浆） 60g
• 柠檬汁（转化糖浆 9g
• 面粉 50g
• 做好的转化糖浆 25g
• 油 10g
• 馅料自备或超市买 35g馅料/一个月饼
• 蛋黄液 一个

中秋自制月饼的做法步骤

步骤 1

熬转化糖浆

步骤 2

将转化糖浆与油混合，加入面粉，揉面团，醒面

步骤 3

馅料35g 配15g饼皮。做好月饼放入烤箱，205度五分钟后去除刷蛋黄液，165度烤10至15分钟。

菜谱创建时间：2021-09-12 00:48:59