四个手掌大小的土豆，洗干净，带皮。烤箱190度，60分钟。 烤好以后剥皮，然后抱上保鲜膜放冰箱冷却。 冷却后拿出来捯成泥，要500g。 准备一个鸡蛋黄，120g面粉。
500g土豆泥铺开，放上一个蛋黄，撒上120g面粉。然后和均匀，要稍微揉几下，这样更好成型。 我用的是宝宝吃的面粉，没啥讲究，就是号称高铁高钙。大人吃普通小麦粉就可以。
成型后，面团分三分。 注意后面操作的时候需要时不时加点面粉。
取一份搓成手指粗细，切小段，然后稍微滚一滚。
这一步没有也可以的。 土豆球可以是圆滚滚的形态，用手指轻轻压一个凹槽，可以更好的挂汁，如果自己熬酱这个形态就更入味啦。
用装水饺那种盒子，撒上面粉，放上土豆球，盖好盖子，冰箱冷冻。冻好以后，晃一晃盒子就下来了，密封袋装好，冰箱冷冻室一放。 儿子有口福咯！
煮的时候，开水加点橄榄油，下土豆球，浮起后煮3分钟。 捞起后，拌一勺花生酱，特别好吃。儿子很爱。 大人如果一起吃，想偷懒不想熬酱汁，也可以拌花生酱，撒一点帕玛森奶酪粉，也是极好的。 如果面粉比例高硬可以多煮一会。自己把握。
1. 烤土豆不要去皮，买面一点的土豆好捣烂。 2. 面粉的比例高就会硬，我这个方子是为了软的。所以你看到500g土豆前后加的面粉也就不超过200g。 3. 整形可以有很多种，不受限。 4. 如果煮完有点坨，说明下次做的时候要多揉一会面。实在不行，多加点面粉吧，每个品牌的面粉吸水率不一样。