超松软酸奶戚风

作者： EV_Chou

浓稠的酸奶用这个方子做的戚风不会出现布丁层、回缩（必须蛋白打到位）、湿答答的 好像我用buttermilk 做出来的感觉 香软 不会很酸 还更加低脂健康！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 10➕30克
• 酸奶 50克
• 低筋面粉 52克
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油 25克

超松软酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

酸奶➕油➕10克白砂糖 搅拌均匀乳化

步骤 2

筛入面粉用刮刀按压搅拌避免出筋 再加入鸡蛋 使用后蛋法

步骤 3

蛋白加入柠檬汁 白砂糖分三次加入 烤箱中层170度35-40分钟

步骤 4

放凉后手脱模 随便揉搓

步骤 5

超级松软 比原味戚风口感更加细腻

菜谱创建时间：2021-09-11 22:01:50