青菜底部切十字，撕开后冲水洗净，茎与叶切开，叶切成5cm长。胡萝卜洗净削皮切5cm条。油豆腐皮对半切开后，切1cm宽条。
热锅倒油，中火加热后，翻炒胡萝卜。变软后加油豆腐皮快炒。加入青菜茎，沾油后放进叶子一起炒。
加盐调味。