软糯Q弹快手糯米肠

作者： 优姐烘培

家里有宝宝的一定试试这款糯米肠！

用料

• 猪后肘肉 600克
• 糯米 300克
• 什锦玉米 150克
• 猪油 20克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 15克
• 白糖 5克
• 盐 10克
• 十三香 2克
• 姜粉 1克
• 红曲粉 1克

软糯Q弹快手糯米肠的做法步骤

步骤 1

猪后肘肉要带点肥的，然后剁成肉粒，不要买现成的肉馅不好吃！肉里吃起来更有口感！

步骤 2

糯米提前四小时泡好，提前准备60克葱姜水！

步骤 3

先把调料放到肉里，葱姜水分几次加进去，给肉搅上劲！搅出拉丝的感觉！再放什锦玉米！

步骤 4

泡好的糯米放进去！

步骤 5

抓匀！

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步骤 6

步骤 6

最后放猪油！拌均包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时，要能过夜最好了！

步骤 7

肠衣提前一小时洗去盐，换清水，加料酒或者白酒泡一个小时去去腥气！

步骤 8

开始灌肠，不要灌太满，7分满就行，因为糯米会涨！

步骤 9

全部灌好！

步骤 10

用棉绳每隔10-15厘米弄一段！用牙签扎几下，小孔不要离得太近，也容易破哦！

步骤 11

上锅，水汽上来再盖盖！开过转小火40分钟！

步骤 12

蒸好了，取出来凉透，啥时候切都不会散哦！

步骤 13

家里有宝宝的一定试试哦！

软糯Q弹快手糯米肠的小贴士

最主要的是猪油20克，会增香很多，孩子吃一点也不油，也不会腻！灌肠的时候注意一边灌一边用手按扁一点不要灌得太满！糯米蒸的过程会变大，灌太满会涨破！

菜谱创建时间：2021-09-11 19:39:41