胡萝卜，杏鲍菇切丁，香肠切斜片，姜切丝，蚕豆剥壳留下豆瓣。
热锅冷油，最好是菜籽油，香，煸姜丝出香味。
加入香肠快速煸下，时间不要长容易焦。
把杏鲍菇和胡萝卜放入锅中一起煸炒，到杏鲍菇金黄色。
放入蚕豆再煸炒，火不要太大，然后放料酒，盐，蚝油，糖均匀翻炒，然后加水烧开微煮三分钟，可以尝下胡萝卜是否熟透。关火。
盛盘开吃。