豆角焖面

作者： UU妈咪海绵贝贝纸尿裤

配料以及咸淡根据自己家的口味来掌握 重点： 切记只翻面不翻菜，否则面放锅底会糊锅 最后的生蒜末个人认为是焖面好吃的灵魂

用料

• 龙豆 100克左右
• 蒜薹 100克左右
• 黄豆芽 0.5元
• 面条 2元
• 五花肉 100克

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

如图所示，将所有配菜清洗干净切好做准备（五花肉肥油部分和瘦肉部分分开，瘦肉切片进行腌制（少许盐➕生抽➕花椒粉➕油➕淀粉，拌匀，这样炒的肉比较嫩）

步骤 2

五花肉肥肉下锅翻炸出油，放入肥瘦相间部分，翻炒半干（不要炸太重）

步骤 3

放入葱姜蒜辣椒➕少许盐➕花椒翻炒，放入腌制好的瘦肉，翻炒30秒

步骤 4

加入其他菜品

步骤 5

锅中➕盐➕老抽➕生抽➕耗油➕南德粉➕鸡精➕花椒粉➕水（没过菜品）

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步骤 6

步骤 6

水开把锅中的汤倒出来，留少许的汤在锅中

步骤 7

放入面条，第一次中小火盖盖子焖3-5分钟，第二次加汤用筷子翻拌面条翻拌均匀，（焖3~5分钟）切记只翻拌面条，第三次加汤如此，只翻拌面条，焖3-5分钟，最后一次把汤加完基本面条就熟了，再焖3-5分钟左右（视面的粗细程度为主）

步骤 8

切一盘蒜末倒入面条中

步骤 9

大火将菜品和面条一起翻拌均匀

步骤 10

好吃的豆角焖面就好了

步骤 11

好吃的香喷喷的豆角焖面就好啦！比卤面省时长，比卤面吃起来更加香，快点试试吧

豆角焖面的小贴士

前期加汤翻拌的过程中只拌面，不拌菜。要不然会糊锅的，直到最后一步面条全焖熟以为将面条和菜品翻拌均匀！！！

菜谱创建时间：2021-09-11 16:54:26