川渝炒鸭肉

作者： 山下a

用料

• 鸭 只
• 八角 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 大蒜 瓣
• 花椒 粒
• 盐 克
• 豆瓣辣椒 个
• 大辣椒
• 味精
• 老抽
• 辣椒

川渝炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

去腥，冷水放鸭肉，直至水烧开

步骤 2

起锅多放油，放鸭肉，炒会放蒜 花椒 姜

步骤 3

炒会放料酒，老抽，豆瓣海椒，八角，香叶

步骤 4

炒会放水，水要覆盖到鸭肉这样，不能少，不然容易粘锅 盖上锅盖焖，不是老鸭的话焖10多分钟，老鸭需要焖20多分钟左右 中途放盐鸡精，如果不香就再放点老抽

步骤 5

快起锅的时候放大葱大辣椒炒会，起锅

菜谱创建时间：2021-09-11 14:26:33