韩剧中的腌萝卜

作者： 爱做饭的申吴吴

坐标南京，曾经在栖霞区一个韩式快餐店里吃过一次腌萝卜，味道真是绝绝子，回来以后，各种研究，后来就有了这个菜谱

用料

• 萝卜 1根约1000克
• 白醋 130克
• 盐 若干+3克
• 白糖 130克
• 栀子 4
• 水 300克

韩剧中的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

超市买了一根白萝卜，大概2斤左右，去皮，切片，放入无油无水的盆中

步骤 2

我想早起吃上自己做的腌萝卜，于是就切了片，如果不着急吃，可以直接把萝卜一分为二，吃的时候拿出来切片也行，或者切成你喜欢的形状

步骤 3

加入盐，盐的量大概我加了70克左右，目的为了去除萝卜中的水份，去除萝卜的辣味。

步骤 4

把盐和萝卜搅拌均匀，静置30分钟

步骤 5

30分钟过后，你会发现，出了很多水，把这些水倒掉，然后把萝卜用手再把多余的水拧干，千万要注意，拧干的萝卜片可以直接放到你准备腌萝卜的容器中了，不要过水冲洗，不要过水冲洗，不要过水冲洗！

步骤 6

然后准备4颗栀子，栀子我是从某夕夕购入的，很便宜的。放了4颗，腌萝卜的颜色都靠它了。

步骤 7

栀子拍碎

步骤 8

锅里倒入300克的水，3克盐，130克的白糖，加入拍碎的栀子，大火煮开，然后小火煮5-6分钟，然后关火，倒入130克白醋。

步骤 9

大火烧开的样子

步骤 10

然后用漏勺把栀子碎捞出来，把煮好的栀子水倒入碗中放凉备用。

步骤 11

把冷却的栀子水倒入白萝卜中，（用了一个玻璃瓶和一个一次性餐盒，家里没有多余的容器里，最好选用玻璃容器哦）然后放置冰箱，静置48小时即可。韩剧中女主一口炸酱面，一口腌萝卜，这种感觉你也可以拥有哦。

韩剧中的腌萝卜的小贴士

所有容器必须无油无水 栀子水冷却后再倒入萝卜中 我切了片，一般48小时即可食用。 做完放入冰箱冷藏，没有添加剂，尽早食用哦。 厨艺仅个人做法，仅供需要的厨友参考。

菜谱创建时间：2021-09-11 09:22:46